拔丝山药甜蜜蜜“暖笠笠”(图)

铁棍山药是河南的著名特产,曾为历代皇室贡品,为冬季暖身养生佳品。它液汁浓,煮食后口感较干腻、甜香,带皮食用伴随淡淡的麻味。目前在市场上也能买到产自河南的铁棍山药。......

  铁棍山药是河南的著名特产,曾为历代皇室贡品,为冬季暖身养生佳品。它液汁浓,煮食后口感较干腻、甜香,带皮食用伴随淡淡的麻味。目前在市场上也能买到产自河南的铁棍山药。

  拔丝山药做法简单,口味老少咸宜,很适合在家庭中制作。先将山药去皮洗净后,切成块状; 热锅后加入植物油,倒入山药炸至金黄色,捞起沥干油分;锅内留少许油,加入白糖,炒至糖液呈淡黄色出丝时,加入炸好的山药拌匀即可。拔丝山药上碟时需要先在盘子里加入少许油,这样就不会黏住盘子了。

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